Mythique et mystérieuse, l’histoire du café prend naissance il y a des siècles sur les terres vierges de la péninsule arabique.

La légende raconte que les chèvres d’un berger devenaient beaucoup plus vives lorsqu’elles se nourrissaient des petites baies rouges d’un arbuste sauvage.

Intrigué, le berger goûta lui-même ces baies et fut enchanté par les effets tonifiants qu’elles lui procuraient et il décida de partager sa découverte.

Au cours des siècles suivants, les habitants de cette région intégrèrent le café dans leur culture et leurs habitudes. Les commerçants et les

pèlerins mélangeaient les baies de café moulu à de la graisse animale afin d’obtenir une pâte nutritive qu’ils emportaient pendant leurs longs voyages.

Les fakirs mirent au point une boisson à base de grains de cafés desséchés ayant préalablement infusé dans l’eau. Après en avoir constaté les effets stimulants, ils décidèrent de la servir lors de leurs longs offices religieux.

Au cours du XVème siècle, la culture du café commença à s’organiser et pendant plusieurs siècles, la région du Yémen en Arabie fut le principal fournisseur de café au monde.

Le café fit son apparition en Europe au cours des XVIème et XVIIème siècles dans des salons de café à Istanbul en 1554 et à Venise en 1683. Fort du succès rencontré, les premiers Cafés furent également ouverts à Londres.

Dès lors, les Cafés européens furent le lieu de rencontre privilégié des intellectuels, des hommes politiques et de tous les citoyens pour débattre et discuter autour d’une tasse de café.

À mesure que la popularité du café devenait mondiale, le besoin en grains de café se faisait grandissant. À la fin du XVIIème siècle, les Hollandais indroduisirent à grande échelle la culture du café Java (une île indonesienne). Le café arriva en Amérique Latine plusieurs dizaines d’années plus tard lorsque les Français plantèrent une bouture de caféier en Martinique.

Aujourd’hui le café est le 2ème bien de consommation le plus échangé dans le monde, derrière le pétrole.

les plus gros producteurs de café se trouvent en Amérique Latine, en Asie du Sud-Est et en Afrique et vendent leurs récoltes partout dans le reste du monde. C'est ainsi que 10 millions de personnes vivent directement ou indirectement du café.