Peut-être ne savez-vous pas comment commander la boisson dont vous avez envie?

Ensuite, utilisez ces quelques mots de vocabulaire pour approfondir votre connaissance du café. Comme avec le vin, vous serez ainsi capable de décrire les subtilités des cafés Starbucks®.

Acidité

Caractéristique d’un café pétillant et rafraîchissant en bouche, typique des cafés lavés et cultivés en haute altitude.

Agrumes

Une impression notable de citron, d’orange ou de pamplemousse en bouche.

Ambassadeur du café

C’est le partenaire –souvent déjà Coffee Master- ayant les meilleures connaissances du café. L’ambassadeur du café est désigné pour un an après avoir remporté le concours entre partenaires (Questions, blind-tests, ...)

Arabica

La plus raffinée des deux espèces de cafés disponibles sur le marché. Starbucks® Coffee achète uniquement de l’arabica.

Arôme

Une des quatre caractéristiques de bases intrinsèques à tous les cafés. L'arôme fait référence à l’odeur, au parfum du café.

Baies

Saveur ou arôme évoquant les mûres ou les myrtilles. Cette caractéristique est souvent présente dans les cafés d’Afrique de l’est et de la péninsule Arabique.

Barista - (Garçon de café en italien)

C'est la personne souriante qui porte un tablier vert et qui se trouve derrière le comptoir. Le Barista connaît parfaitement toutes les recettes des boissons Starbucks ainsi que tous les secrets pour préparer un délicieux espresso ; il vous aidera à passer votre commande et vous préparera exactement la boisson qu'il vous faut.

Blend

Un café qui combine des grains de différents pays d’origine afin d’obtenir une saveur particulière et unique (ex : le Caffè Verona®).

Cacao

Texture ou saveur rappelant la poudre de cacao. Il reste en bouche une impression d’assèchement après avoir dégusté le café.

Caffè Latte

Une boisson délicieuse composée de trois couches différentes: un shot d'espresso, du lait chaud frais et onctueux - l'ingrédient principal de la boisson- et une fine couche de mousse de lait qui offre une entrée en bouche en douceur. Le Latte Macchiato, une variante du Caffè Latte, se différencie par l'ordre d'incorporation des trois ingrédients. En effet, pour le préparer, les Baristas versent d'abord le lait dans la tasse puis le "tâchent" ensuite d'un espresso.

Caffè Mocha

Un mélange d'espresso, de chocolat onctueux et de lait chaud, le tout recouvert de crème fouettée maison.

Cafés Vieillis

Certains cafés provenant de la région Asie/Pacifique restent plus longtemps dans leur pays d’origine avant l’expédition et la torréfaction. Après 3 à 5 ans passés dans des entrepôts en Asie, ces cafés peuvent être sélectionnés pour être ajoutés à certains de nos mélanges exclusifs, tel que le Starbucks Christmas Blend.

Cappuccino

Une boisson idéale pour un petit-déjeuner à l'italienne préparée à base d'espresso et de lait chaud, et recouverte d'une épaisse couche de mousse de lait.

Caramel Macchiato

Une boisson gourmande composée d'espresso, de sirop de vanille, de lait chaud et de mousse de lait. Une sauce au caramel apporte la touche finale et sucrée de cette boisson.

Coffee Master : « Le Maître du Café »

C’est l’expert du café. Ce Barista un peu spécial a été désigné par ses pairs pour ses connaissances les plus pointues sur le café. Vous pourrez le reconnaître à son tablier noir.

Commerce Équitable

Des cafés produits par des coopératives de fermes familiales peuvent obtenir une certification de commerce équitable. Starbucks® Coffee est l’un des plus grands acheteurs de café certifié de commerce équitable.

Complexe

Café qui peut présenter une panoplie de saveurs différentes sans qu’aucune ne soit vraiment dominante.

Corps

Poids ou épaisseur du café sur la langue.

Corsé

Texture épaisse; plus un café pèse sur la langue plus il est considéré comme « corsé ».

Caramel

Subtile saveur sucrée, particulièrement évidente dans les mélanges longue torréfaction.

Crème fouettée maison

Vous pouvez demander un supplément de crème fouettée maison. Ou, si au contraire vous n'en souhaitez pas, demander votre boisson sans crème fouettée maison.

Décafféination

Le processus par lequel la caféine est retirée du café. Starbucks® Coffee utilise principalement la méthode chimique mais également une autre méthode appelée « Swiss Water process ». Les deux processus consistent à faire tremper le café vert dans de l’eau tiède. Les deux méthodes sont saines et efficaces.

Double

Il s'agit de 2 shots d'espresso. Les boissons à base de café de grande taille sont toujours préparées avec un double shot d'espresso. De plus, si vous désirez qu'une boisson de petite ou moyenne taille soit plus forte en café, vous pouvez demander au Barista un double shot en commandant, par exemple, " un Double Caramel Macchiato Grande ! "

Doux

Dit d’un café possédant des caractéristiques douces et suaves.

Éclatant

Saveur imposante. Une acidité pétillante est perçue au bout de la langue, typique des cafés cultivés en haute altitude.

Élégant

Café aux saveurs raffinées.

Épicé

Café dont l’arôme ou la saveur rappelle une épice, parfois sucré, parfois savoureux.

Équilibré

Café possédant une parfaite harmonie de saveur, d’acidité et de corps, aucune caractéristique n’étant particulièrement dominante.

Espresso

"Concentré" de café issu des grains de café fraîchement moulus de notre mélange spécial Espresso Roast®. L'espresso est soit servi pur dans une petite tasse de 30 ml soit utilisé comme base pour élaborer la majorité de nos recettes de boissons au café.

Espresso con Panna

Espresso recouvert de crème fouettée maison.

Espresso Macchiato

Espresso avec un nuage de lait mousseux.

Exotique

Saveurs et arômes inhabituels, tel que floraux, de baies ou d’épices douces.

Flavorlock®

Valve placée sur l’emballage de nos cafés. Étant à sens unique, elle permet aux gaz de sortir du paquet mais pas d’y entrer, et ce afin de préserver toute la fraîcheur du café.

Floral

Arôme frais et fugace, délicat et nettement reconnaissable.

Fumé

Plus un café est torréfié plus il en ressortira des saveurs et des arômes dits « fumés ».

Intense

Attribut singulier et puissant du café – tel que la saveur terreuse du Sumatra ou l’arôme fumé du French Roast.

Mousse de Lait

Pour garder votre boisson chaude pendant plus longtemps vous pouvez la demander avec un supplément mousse qui aidera à conserver la chaleur de votre boisson. Pour une boisson plus légère vous pouvez également demander que votre préparation comporte moins de lait mais plus de mousse.

Nette

Caractéristique des cafés de haute qualité qui ne laissent pas d’arrière goût.

Noix

Saveur agréable qui rappelle les noisettes, les amandes, les pistaches, ou les cacahuètes.

Organic

Cafés cultivés sans engrais chimiques, pesticides ou herbicides. Pour se voir attribuer ce terme, un café doit obtenir une certification « organic ». Les usines de traitement et de torréfaction doivent aussi avoir cette certification.

Partenaires

C’est le terme que nous utilisons pour parler des employés de notre société.

Robusta

L’une des deux espèces de cafés disponibles sur le marché, le Robusta est cultivé à moins haute altitude que l’arabica. La saveur est moins raffinée et le taux de caféine est plus élevé dans les grains de robusta. Starbucks® Coffee n’achète pas de robusta.

Saveur

Renvoie au goût du café ou à l’impression globale qu’un café nous laisse en bouche.

Shot

Dose d'espresso standard qui est à la base de tous nos cafés. Un shot d'espresso bien préparé est composé de trois couches: le coeur, le corps et la crema. La mousse, de couleur caramel, qui se trouve à la surface de l'espresso fraîchement tiré, disparaît quelques secondes après avoir été versée dans la tasse.

Sirop aromatisé

Enfin, vous pouvez personnaliser véritablement votre boisson en y ajoutant une dose de sirop aromatisé (vanille, noisette, amande, framboise, Irish cream, caramel)